Zoko Moko, restaurant expert dans les spécialités basques, vous propose son menu pour groupes.

Menu groupe année 2011
Restaurant fermé uniquement le Lundi

Madame, Monsieur,

Je vous prie de trouver ci-joint les propositions de menus groupes pour l’année 2011. Des modifications pourront être apportées à ces menus si l’un de vos clients vous le demande.

Vous en souhaitant, bonne réception, et restant à votre disposition pour tout renseignement complémentaire, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.

P.S : Meilleurs voeux de la part de toute l’équipe du Zoko Moko pour cette nouvelle année.

Charles OLASCUAGA

MENU GROUPE à 33 € par personne

Comprenant une bouteille de vin pour 3 personnes et le café
Servi uniquement au Déjeuner

Amuse-bouche

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Tartare de saumon au basilic et son biscuit au parmesan
Ou
Gaspacho de tomates aux crevettes roses
Ou
Tatin de boudin aux oignons confits et bouquet de salade

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Filet de canette grillé sur la peau
Jus aux olives noires et son moelleux de pomme de terre
Ou
Filet de merlu de ligne à la plancha, risotto crémeux et encre de chipiron
Ou
Suprème de pintade rôtie, flan de pomme de terre et jus de volaille

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Gâteau coulant au chocolat et glace vanille
Ou
Tarte fine aux pommes et sa glace
Ou
Gâteau moelleux à la noix de coco, compotée de banane et son sorbet

Mignardise

MENU GROUPE à 40 € par personne

Comprenant une bouteille de vin pour 3 personnes et le café

Amuse-bouche

Foie gras de canard mi-cuit, Chutney d’ananas aux épices
Et pain de campagne toasté

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Filet de merlu à la plancha
Risotto crémeux au parmesan, jus de volaille et balsamique

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Gâteau moelleux à la noix de coco,
Compotée de banane acidulée et sorbet mangue

Amuse-bouche
Raviolis de langoustines au beurre de nage et estragon

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Carré d’agneau rôti, son jus de cuisson
Caviar d’aubergines au citron confit

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Macaron aux fraises et crème à la pistache

Mignardises

MENU GROUPE à 54 € par personne

Comprenant une bouteille de vin pour 3 personnes et le café

Amuse-bouche

Croustillant de txangurro (chair de crabe)
Coulis de pimientos
Ou
Tranche de foie gras confit, chutney de fruits exotiques
Et pain aux figues et aux noix

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Filet de Saint Pierre à la plancha, risotto crémeux au parmesan
Fumet de poisson lié à l’encre de calamar
Ou
Pièce de boeuf poêlé, sauce bordelaise, Terrine de pomme de terre

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Macaron moelleux et quenelle de chocolat Guanaja
Ou
Sablé breton aux fruits de saison, crème légère à la vanille
Beurre d’orange au miel

Mignardises