Zoko Moko vous fait découvrir les spécialités basques de sa carte, restaurant gastronomique à Saint-Jean-de-Luz dans les Pyrénées-Atlantiques (64).

Amuse bouche

    Pour commencer à 17€

Raviole de queue de bœuf, bouillon façon phô

Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme « Jean Sarthe »,
Mangue, Condiment fruits secs

Œuf parfait de Madame Etchelecou croustillant, crème d’épinards truffé
Ecume de lard

Tartare de bar de ligne, Clémentines,
Poivre noir Voatsiperifery

Nos Plats à 23€

    Côté Mer

Saint Jacques snackées, le panais en purée et en chips
Pickels d’oignons rouges, betterave confite et jus de viande

Saint Pierre rôti, purée de céleri, petits légumes croquants
Rouille et émulsion coquillage (Sup.5€)

OU

    Côté Terre

Palombe rôtie, blettes et navets boules d’or glacés
Poêlé de champignons des bois 

Quasi de Veau, châtaignes rôties et en purée cromesquis de potiron
Jus perlé noisette

Plaisirs Sucrés à 9€

Mousse d’Ossau Iraty, raisins freezen, gelée de coing au piment d’Espelette
Sablé d’avoine et noix

Soufflé au Grand Marnier, sorbet Kalamansi
(à commander en début de repas)

Txuri Beltz, marmelade au fruit de la passion, rocher coco

Pomme, mousse mascarpone et gingembre, sorbet au cidre basque

Mignardises

Menu Dégustation à 77 € (avec le vin)

 
MENU DEGUSTATION à 57€ sans le vin
MENU DEGUSTATION à 77€ avec le vin
Servi jusqu’à 13h30 et 21h30

 

       Notre chef vous propose un menu découverte quatre services
Amuse bouche, entrée, poisson, viande et dessert
Notre sommelier vous guidera sur le choix des vins
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table

 

Saint Véran Domaine de la Croix Senaillet 2016 Bio
Ce vin a un nez très expressif qui s’ouvre sur des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est riche et ronde exprimant parfaitement l’appellation Saint Véran.
½ blle 17€
Espagne Rueda « K-Naia » 2016
Ce vin blanc sec est réalisé à partir des cépages Verdejo et Sauvignon blanc. La robe est jaune pâle. Le nez se caractérise par la poire mûre et les agrumes. En bouche, ce vin est fruité, équilibré, avec une finale persistante.
23€

Nos vins au verre (12cl)

Blanc 

Saint Véran Dom.Croix Senaillet 2016 Bio 6.5€ la bouteille 28€
Espagne Rueda « K-Naia » 2016 5€ la bouteille 23€

Rouge

Rioja Martinez ALESANCO 2014 6€ la bouteille 27€
Irouléguy Domaine Mourguy 2016 5€ la bouteille 26€

Rosé

Coteaux Varois en Provence « Private Garden » 2016 6€ la bouteille 28€
Irouléguy « Domaine Mourguy » 2016 65€ la bouteille 24€

Portugal Douro « Duas Quintas » A. Ramos Pinto 2014
Ce vin a une robe rouge violacée. Le nez offre des notes de violette et de mûres, légèrement boisé et épicé. Les tanins sont charnus et la finale persistante.

26 €

Pessac-Léognan « La Réserve de Malartic » 2012
Nez intense et plaisant sur des notes de fruits rouges, floral, fumé, grillé. En bouche, l'attaque est moelleuse et ronde. Bonne longueur avec le même profil aromatique que le nez. Tanins ronds.

40 €
Nos vins au verre (12cl): ½ Bouteille La bouteille
Blanc :    
Getariako Txakolina « G.1200 » 2015 (bio) 5 € 22 €
Espagne Monterrei « Pazo de Monterrey » 2015 5.5 € 25 €
Rouge :    
Irouléguy Domaine Mourguy 2015 5 € 26 €
Portugal Douro « Duas Quintas » 2014 5.5 € 26 €
Rosé :    
Espagne Penedès « Oniric » 2016 (bio) 5 € 22 €
Côtes de Provence Château Tour St Honoré 2015 (bio) 6 € 28 €

Diner à 35€


Amuse Bouche
*****
Pour commencer
Le poulpe, pickles d'oignons, radis Daikon et jus de boudin basque
*****
Le plat
Merlu de ligne en filet, risotto de petit épeautre, coques, couteaux et jus de laitue
*****
Plaisir sucré
Txuri Beltz façon Mont Blanc

Mignardises

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