Zoko Moko vous fait découvrir les spécialités basques de sa carte, restaurant gastronomique à Saint-Jean-de-Luz dans les Pyrénées-Atlantiques (64).

Amuse bouche

   Pour commencer à 17€

Carpaccio de langoustines, raviole de mangue, marinade d'agrumes

Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme « Jean Sarthe »,
Condiment fruits secs

Œuf ozen, asperges vertes, anchois et vinaigrette anchois

Le poulpe laqué, fricassée de fèves, chorizo, croquette de poivron

Nos Plats à 23€

    Côté Mer

Xipiron farci à l'andouillette basque, chips à l'encre, artichaut poivrade

Filets de Sole rôtis, bouillon de langoustine au kasha, shitaké
Chou pak choi, sarasin, wakamé

Merlu « Koskera », asperges blanches, petits pois au siphon, émulsion ail des ours
Œuf de caille pané aux herbes
OU

   Côté Terre

Pigeonneau de la Maison Garat, escoton aux herbes, pistache et petits légumes

Selle d'agneau rôti, jus épicé, oignon caramélisé,
Semoule au citron confit, harissa et tuile de semoule

Le Bœuf Wellington, Sauce Périgourdine, légumes de saison (Sup.5€)

Plaisirs Sucrés à 9€

Mousse de Mont D'Or, Chutney de dattes au cumin et Tuile de Pain

Soufflé au Grand Marnier, sorbet Kalamansi

Txuri Beltz comme un rocher

La Fraise Gariguette en tuile, en mousse, guimauve au Yusu, infusion de menthe

Mignardises

Menu Dégustation à 77 € (avec le vin)

MENU DEGUSTATION à 57€ hors vin
MENU DEGUSTATION à 77€ avec le vin
Servi jusqu'à 13h30 et 21h30

 

  Amuse Bouche
*****
Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme « Jean Sarthe »,
Condiment fruits secs
*****
Merlu « Koskera », asperges blanches, petits pois au siphon, émulsion ail des ours
Œuf de caille pané aux herbes
*****
Selle d'agneau rôti, jus épicé, oignon caramélisé,
Semoule au citron confit, harissa et tuile de semoule
*****
Pré dessert
*****
Txuri Beltz façon Mont Blanc

Mignardises

Portugal Douro « Duas Quintas » A. Ramos Pinto 2014
Ce vin a une robe rouge violacée. Le nez offre des notes de violette et de mûres, légèrement boisé et épicé. Les tanins sont charnus et la finale persistante.

26 €

Pessac-Léognan « La Réserve de Malartic » 2012
Nez intense et plaisant sur des notes de fruits rouges, floral, fumé, grillé. En bouche, l'attaque est moelleuse et ronde. Bonne longueur avec le même profil aromatique que le nez. Tanins ronds.

40 €
Nos vins au verre (12cl): ½ Bouteille La bouteille
Blanc :    
Getariako Txakolina « G.1200 » 2015 (bio) 5 € 22 €
Espagne Monterrei « Pazo de Monterrey » 2015 5.5 € 25 €
Rouge :    
Irouléguy Domaine Mourguy 2015 5 € 26 €
Portugal Douro « Duas Quintas » 2014 5.5 € 26 €
Rosé :    
Espagne Penedès « Oniric » 2016 (bio) 5 € 22 €
Côtes de Provence Château Tour St Honoré 2015 (bio) 6 € 28 €

Diner à 35€


Amuse Bouche
*****
Pour commencer
Le poulpe, pickles d'oignons, radis Daikon et jus de boudin basque
*****
Le plat
Merlu de ligne en filet, risotto de petit épeautre, coques, couteaux et jus de laitue
*****
Plaisir sucré
Txuri Beltz façon Mont Blanc

Mignardises

Retour en haut de page

Notre Carte
sitti
HTML5 Powered