Notre Carte

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La carte des menus de Zoko Moko à Saint-Jean-de-Luz dans les Pyrénées-Atlantiques (64)

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(Entrée + Plat + Dessert)

(Entrée + Plat + Dessert)

Amuse bouche

Duo d’artichauts en barigoule et mousseline, poitrine confite, jaune d’œuf Crème comme une Carbonara.

Foie gras, porto, crème de cassis, balsamique

Gambas, kadaïf, maïs

La bonite de ligne juste saisie, concombre, green zebra et tagette

Côté Mer

Saint Pierre rôti, légumes de saison en papillote, écume corsée.

Le rouget farci, carotte, céleri, pâte à l’encre de calamar

Le poisson de la pêche, carottes et anchois

OU

Côté Terre

Le pigeon, fèves, tomates, jus d’herbes fraîches (Sup.5€)

Pièce de veau, polenta, asperges, tournesol et courge, jus verveine

L’Agneau en deux façons, carré farci aux herbes, selle rôtie

Marmelade de courgettes et jus court.

Le bleu des basques en mousse, croustillant, pistaches et griottes.

Le macaron et la glace au thé Matcha, la crème et le caramel Kalamensi

Langue de chat et meringue

Chocolat Fruits rouges

Entremet Fraise rhubarbe, mousse coco, sorbet fraise rhubarbe

Mignardises

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Menu Dégustation

 
MENU DEGUSTATION à 60€ sans le vin
MENU DEGUSTATION à 79€ avec le vin
Servi jusqu’à 13h30 et 21h30

 

Notre chef vous propose un menu découverte
Quatre services
Amuse bouche, entrée, poisson, viande et dessert
Notre sommelier vous guidera sur le choix des vins
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table

 

Blanc

la bouteille

Macon Villages Joseph Faiveley 2017

6 €

31 €

Espagne Valdeorras Lagardocigur 2018

5 €

26 €

Rouge

la bouteille

Italie Toscana Rosso Troncone 2015 La Ragnaie

6.5 €

34 €

IGP Collines Rhodaniennes Syrah Ferraton 2015

5 €

24 €

Rosé

la bouteille

Irouléguy « Domaine Mourguy » 2017

5 €

24 €

Espagne Penedes Oniric 2017 « bio »

4.5 €

22 €

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vins du moment

Portugal Douro « Duas Quintas » A. Ramos Pinto 2014

Ce vin a une robe rouge violacée. Le nez offre des notes de violette et de mûres, légèrement boisé et épicé. Les tanins sont charnus et la finale persistante.

26 €

Pessac-Léognan « La Réserve de Malartic » 2012

Nez intense et plaisant sur des notes de fruits rouges, floral, fumé, grillé. En bouche, l'attaque est moelleuse et ronde. Bonne longueur avec le même profil aromatique que le nez. Tanins ronds.

40 €

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nos vins

Blanc

la bouteille

Coteaux Varois Private Garden 2017

7 €

27 €

Espagne Dehesa de Penalba Vizar 2016 « bio »

5 €

23 €

Rouge

Espagne Rioja « Pinturas » Crianza 2015

6 €

27 €

Irouléguy Domaine Mourguy 201

5 €

26 €

Haut Médoc Les Caléches de Lanessan 2011

6.5 €

28 €

Rosé

Côtes de Provence Rimaurescq 2018-06-26

7 €

28 €

Irouléguy « Domaine Mourguy » 2016

5 €

24 €

Espagne Rioja Vina Diezmoro 2017

5 €

22 €

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