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La carte des menus de Zoko Moko à Saint-Jean-de-Luz dans les Pyrénées-Atlantiques (64)
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Menu Dégustation Notre chef vous propose deux menus dégustation en carte blancheNotre sommelier vous guidera sur les choix des vins Ces menus sont servis à l’ensemble de la table Nos suggestions de vinsRioja, Muga El anden de la estacion 2018 33 €
Muga El Andén de la Estación est une cuvée de jeunes vignes d'une des caves les plus emblématiques de la Rioja. Issu des cépages tempranillo et grenache, ce vin aux arômes de fruits des bois, aux notes balsamiques de réglisse est fruité et facile à boire. Un vin avec des tanins polis, une acidité équilibrée et une belle longueur en bouche. Saumur, Le pas St Martin, La Pierre frite « bio » 2020 27€
Le Pas Saint Martin est un domaine familial exploité par Laurent Charrier situé à Doué la fontaine, dans le vignoble de Saumur. La cuvée Pierre frite est issue à 100% du cépage chenin et propose un vin frais et minéral avec de légères notes d’agrumes.  Rouges la bouteille Irouleguy Domaine Apatia 2019 7.5 € 36 € St Nicolas de Bourgueil Dom. Rochouard « bio » 2020 4.5 € 22 € Blancs la bouteille Txakoli G1200 « bio » 2020 5 € 24 € Minervois, B. Taillandier, Le Blanc 2020 6 € 31 € Rosés la bouteille Rioja Martinez Alesanco 2019 4 € 20 € Coteau d’Aix en Provence Dom. Bélambrée « bio » 2020 5.5 € 26 €
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vins du moment Côte Roannaise Dom. Pothiers Rouge 2018 Typique des Côtes Roannaises, la Cuvée Référence est très aromatique, sur des notes de fraise, de framboise, de cassis, de cerise. Un vin souple et rond en bouche, il se termine sur une structure tannique légère. Un vin fin et élégant. 25 € Vin de France Benjamin Taillandier Le Blanc 2018 Issu des cépages grenache blanc et gris, terret, ce flacon vous offre une belle minéralité et des notes d’agrumes. Un blanc sec superbement maitrisé sur la tension. 31 € |
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nos vins  Blanc la bouteille Corbière Cht du vieux parc L’airderien 2016 5 € 24 € Vin de France Benjamin Taillandier Le Blanc 2018 6.5 € 31 € Rouge Côte Roannaise Dom. Pothiers 2018 « bio » 5 € 25 € Haut Médoc Cht De Lamarque 2013 5.5 € 27 € Rosé Vin de France Dom. Apatia 2018 Pays basque 7 € 35 € Coteaux Varois en Provence Private Garden 2018 6 € 28 € |
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A grignoter carte indicative, notre carte change très régulièrement en fonction des produits et des inspirations de notre chef. Pour plus d'informations, merci de contacter directement le restaurantA grignoterChaque jour le chef vous propose des grignotages pour débuter votre repas La carte du zoko mokoAmuse bouche A partagerPiments padrones 3€ par personne
Prestations Prix Saint Jacques poêlées, pulpe de topinambours et olives, condiment orange amère, vinaigrette de pamplemousse et capucine, palet de topinambour, chou rave au bourgeon de sapin 23 € Foie gras maison en terrine, pulpe de kaki à la verveine, kaki imprégné au café et cardamone, rutabaga aux parfums de café, mélasse café et raisin 22 € Txangurro, sabayon sauge et fino, condiment curry noir et fenouil, concombre en pickles 22 €
Prestations Prix Coquilles Saint Jacques, boudin maison poêlé, haricots de tolosa à l’encre de seiche, crémeux de chou fleur, taboulé de chou fleur multicolores 32 € Merlu de ligne de St Jean de Luz, mousseline de butternut aux agrumes, palet de butternut au ponzu, condiment volcameriana et kalamansi, émulsion safran 34 € Poularde de chez Duplantier, mousseline de panais, rémoulade de panais au praliné noisette, condiment coing et quatre épices, cerfeuil tubéreux rôtis 34 € Canard en deux cuissons, condiment châtaigne, estragon et mezcal, risotto de châtaigne, mille feuilles de céleri et kumquat confits 34 €
Prestations Prix Glace à l’Ossau Iraty, copeaux de brebis, marmelade coing et olives 9 € Poire rôtie, siphon crémeux à la fève de tonka, crumble amande, feuilles à feuilles caramélisé, sorbet poire 12 € Moelleux au chocolat noir, caramel laitier, framboises et grué de cacao 14 € Génoise roulée au sésame noir, crémeux citron et kalamansi, citron confit, sorbet yuzu et tuile sésame noir 13 €
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