Côte Roannaise Dom. Pothiers Rouge 2018

Typique des Côtes Roannaises, la Cuvée Référence est très aromatique, sur des notes de fraise, de framboise, de cassis, de cerise. Un vin souple et rond en bouche, il se termine sur une structure tannique légère. Un vin fin et élégant.

Vin de France Benjamin Taillandier Le Blanc 2018

Issu des cépages grenache blanc et gris, terret, ce flacon vous offre une belle minéralité et des notes d’agrumes. Un blanc sec superbement maitrisé sur la tension.

Corbière Cht du vieux parc L’airderien 2016

Vin de France Benjamin Taillandier Le Blanc 2018

Côte Roannaise Dom. Pothiers 2018 « bio »

Haut Médoc Cht De Lamarque 2013

Vin de France Dom. Apatia 2018 Pays basque

Coteaux Varois en Provence Private Garden 2018

Thon rouge cru mariné au tozazu, pickles de cerises, pulpe de betteraves et cerises, betteraves fumées et rôties, amande et ajo blanco

Tataki de bœuf Herriko, au mezcal, framboises, caramel d’olives noir au balsamique, mousseline d’oignons rouges au porto

Vitello de veau Herriko, mayonnaise aux parfums d’huitre, vierge de pomme, fenouil et céleri, condiment fenouil et curry noir, aguachile à l’oseille

Maigre façon ceviche, lactique fumé, salade de kiwi pomme céleri et concombre parfumée à la laitue de mer et genièvre

Merlu de ligne rôti, mousseline de courgettes à la capucine, courgette de Florence Bordignon rôties, vierge de pamplemousse au pimienton et émulsion curry

Morue confite, croquette de pieds de cochons, millefeuille de pommes de terre, mini poireaux grillés, condiment tagette et citron, marmelade aux câpres, sauce pil-pil, jus d’ail nouveau au persil

Selle d’agneau rôtie et son épaule confite, taloa farci de breuil aux herbes, navets au poivre long et genièvres, fèves, condiment piquillos

Ris de veau poêlés au beurre noisette, petits pois à la française, mousselines de carottes au Timut, pollen et jus à la fève de tonka

Glace à l’Ossau Irraty, copeaux de brebis, marmelade tomate et olives

Pressé de pommes au muscovado, feuilletage caramélisé, praliné noisette et réglisse

Moelleux au chocolat noir et fleur de sel, caramel laitier, framboises et grué de cacao

Sablé et biscuit pistache, fraises et citron vert, crémeux pistache et pistache candy

Margaux le page de la tour bessan 2017

Second vin du château de la Tour Bessan, ce Margaux Ce Margaux issu des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, développe des arômes de fruits noirs, de cassis, d'épices et de pain toasté.

Margaux le page de la tour bessan 2017

Second vin du château de la Tour Bessan, ce Margaux Ce Margaux issu des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, développe des arômes de fruits noirs, de cassis, d'épices et de pain toasté.