Ce que vous propose notre restaurant gastronomique
Ce Menu change chaque semaine en fonction du marché
Déjeuner Rapide : Entrée+Plat ou Plat+Dessert 23€
Plat uniquement : 17€
Thon patudo cru et assaisonné d’un jus de marmitako à l’huile de garigue et
feuilles de figuier, pulpe de betteraves, aguachile, rhubarbe et betteraves
OU
Langue de bœuf confite et snackée, sauce teryaki maison, harissa aux piquillos et
framboise, vierge de fenouil, pommes et céleri
Le poisson du marché, haricots verts à l’échalote, tombée d’épinards, condiment
pèche, poivron et sureau, émulsion xistora
OU
Poitrine de cochon confite et boudin maison, mousseline de chou fleur aux
amandes et miso, taboulé de chou fleur en fraicheur, mini poireaux locaux grillés, jus à la fève de tonka
Abricots rôtis au thym et citron, moelleux à la pistache et sorbet abricot
OU
Tarte à la rhubarbe confite, glace à l’amande et candy
Notre chef vous propose deux menus dégustation en carte blanche
Notre sommelier vous guidera sur les choix des vins
Ces menus sont servis à l’ensemble de la table
Nos suggestions de vins
Margaux le page de la tour bessan 2017
35 €
Second vin du château de la Tour Bessan, ce Margaux Ce Margaux issu des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, développe des arômes de fruits noirs, de cassis, d'épices et de pain toasté.
Touraine, Trinqu’Ames, Coralie et Damien Delecheneau 2019
28€
Ce sauvignon sec propose un nez mûr de poire, de fougère. La bouche est pleine, gourmande et possède un joli gras. Le volume est conséquent pour ce Touraine parfaitement équilibré.
Rouges
la bouteille
Irouleguy Domaine Apatia 2019
7.5 €
36 €
Cote Roannaise Domaine des Pothiers « bio » 2019
6 €
28 €
Blancs
la bouteille
Txakolina G1200 « bio » 2019 »
5 €
24 €
IGP Urfé Domaine des Pothiers cuvée Aris 2019
6 €
28 €
Rosés
la bouteille
Irouleguy Domaine Apatia 2019
6 €
28 €
Coteau d’Aix en Provence Domaine Belambrée « bio » 2019
6 €
28 €
