Menu du marché

Les menus du marché de Zoko Moko à Saint-Jean-de-Luz dans les Pyrénées-Atlantiques (64)

Ce que vous propose notre restaurant gastronomique

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Ce Menu change chaque semaine en fonction du marché
Déjeuner Rapide : Entrée+Plat ou Plat+Dessert 21€

Plat uniquement : 15€

Acra de poisson, coulis d’haricot vert, pomme et oseille

Salade chou rave

OU

Langue de bœuf poêlée, glacé sauce pimenté et piquillos

Salade tomate et croûtons

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Le poisson du marché, bihia à l’armoise Courgette à l’huile de verveine, courgette au sureau

Emulsion fenouil citronnelle

OU

Quasi de veau rôti, caviar d’aubergines brulées

Aubergine frite à la sishuanaise, assaisonnée groseille

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Melon imprégné au jasmin, coulis miel melon citron

Parfait glacé au breuil, meringue au poivre

OU

Riz au lait, biscuit soufflé, fraises et sorbet

2 entrées, un plat au choix, un dessert au choix

2 entrées, poisson, viande et un dessert au choix

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Thon rouge de ligne mariné, tomates anciennes en salade, méli-mélo rôties condiment piquillos rhubarbe, piment d’Anglet et jus de Marmitako

Tartare de bœuf Herriko, concombres grillés, condiment laitue de mer estragon, mayonnaise anchois, olives, pickels d’oignons

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Le poisson de la criée, courgettes jaunes en salade, sabayon au sureau, marmelade courgette et basilic

Filet mignon de cochon, boudin maison, caviar d’aubergines fumées, prunes, choux grillé

Ris de veau marmelade aubergines fumées, shitakes confits et artichauts (+6€)

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Cerises, pain de Gènes crémeux pistache et sorbet

Framboises, financier aux olives, granola à l’huile d’olive et estragon

Brebis d’estive de Chez Benat Fromager (+3€)

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Rouges

la bouteille

Saint Nicolas de Bourgueil Dom Rochouard « bio »

4.5 €

22 €

Irouleguy Dom. Mourguy 2017

6 €

30 €

Blancs

la bouteille

Irouleguy Dom. Mourguy 2019

5 €

25 €

Vin France Les Jacquaires La Colombière 2018 « bio »

5.5 €

27 €

Rosés

la bouteille

Irouleguy Dom. Mourguy 2019

5 €

25 €

Provence Dom. Belambrée 2019 « bio »

5.5 €

28 €

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